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名寄新聞

木こりと大工が自然素材でパン工房を建築【下川】

下川町内でパン工房を建築している、木こりビルダーズ

 町内外の木こりと大工などの有志で、山と建築を直結する活動に取り組む「木こりビルダーズ」が、身近な自然素材を使い、町内旭町に来春オープン予定のパン工房「ジョジョニ」建築に取り組んでいる。

 「ジョジョニ」は、旭川市出身の尾藤佳衣さん(31)が6年前から市内で営んでいたパン工房。自家培養酵母菌で小麦粉を自然発酵させてパンを作る。佳衣さんは6月に下川町へ移住し、町内出身で1年早くUターンしたウェブデザイナーの尾藤剛弘さん(40)と結婚。薪窯を使ったパン工房の開業を目指している。

 「木こりビルダーズ」は、木こりと大工、農業、土木業が協力し、地元にあるもので仕事をつくる活動で、下川町に在住経験がある旭川市在住の林業、陣内雄さん(53)が昨年9月に発足。身近にある製品流通されない丸太や自然素材、自分たちの技術で快適な空間を造る。この理念が佳衣さんのパンへの理念と合致。工房を建てることとなった。

 パン工房建築は、9月末に基礎工事を開始。建材に使う丸太は、陣内さんや町内の木こりが、道内の森林で進める間伐作業中に出た材から必要な丸太を確保。その場で製材して運び出した。

 11月から工房の組み立てへ入り、骨組みはボルト止めで丸太を五角形に組んだ5体、三角形に組んだ3体を建てたシンプル構造。屋根に石灰を混ぜたもみ殻を入れて仕上げている。今後は壁に麦わらを入れ、外壁に土とモルタル、内装に土佐しっくいを使う。来年3月末完成を目指す。

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