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室蘭民報

リストランテカリーナで醸造家を招き夕食会【室蘭】

「チンクエ・ステッレ」などヴァルテリーナを代表する赤ワインを楽しむ参加者ら

ヴァルテリーナワインの魅力について語ったダニーロ・ドロッコさん

伊料理とワイン堪能

 室蘭市中島町のイタリア料理店「リストランテカリーナ」(橋本雄司オーナーシェフ)は3日夜、伊ロンヴァルディア州のワイナリー「ニーノ・ネグリ」の醸造家ダニーロ・ドロッコさん(55)を招いた夕食会を開いた。

 同社は1897年に設立。同州北部ヴァルテリーナ地方で38ヘクタールの自社畑を所有し、ヴァルテリーナワインを確立した老舗ワイナリー。「チンクエ・ステッレ」など黒ブドウのネッピオーロ種を使った明るいルビー色の赤ワインで知られている。ドロッコさんはチーフ・エノロゴ(醸造責任者)を務めている。

 同店は同社のワインを道内イタリア料理店で最多の4銘柄取り扱っており、市民にもこの歴史ある造り手が生み出すワインの魅力を伝えてきた。

 「ニーノネグリ・ワインと食事を楽しむ会」と題した夕食会には常連客ら26人が参加。ドロッコさんは「ヴァルテリーナはイタリアの中でもまだ認知度が低い唯一無二の土壌」などとワイナリーの魅力や歴史を紹介し、「この会を通じて市民の皆さんに当社のワインを知っていただきヴァルテリーナワインを気に入ってもらえたらうれしい」と話した。

 同店の橋本オーナーシェフがヴァルテリーナを過去に数回訪れた経験を基に、ソバ粉を練り込んだパスタ「ピツォッケリ」やサフランのリゾット、リンゴとフォアグラのソテーなど郷土料理でもてなした。参加者はロンヴァルディア州に思いをはせつつ、珠玉のコースとワインのマリアージュを楽しんだ。

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