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函館新聞

五稜乃蔵の完成祝う 竣工式典【函館】

竣工記念式典後に製造場所などを見学する出席者

 上川大雪酒造(上川管内上川町)の親会社と函館高専同窓生の企業家らが出資した新会社が、函館市亀尾地区に新設する酒蔵「函館五稜乃蔵」の竣工記念式典が25日、同酒蔵(亀尾町28)で行われた。関係者約50人が出席し、建物の完成を祝うとともに新酒の誕生に期待を込めた。

 同酒蔵は旧亀尾小中学校跡地に建設され、木造一部2階建てで延べ床面積は約840平方メートル。同高専の学生らが醸造や発酵などを学ぶ研究施設や酒を売るショップも併設する。

 式典には同社の漆嵜照政社長、同酒造の塚原敏夫社長、来賓として道の土屋俊亮副知事、工藤寿樹市長らが出席。同市在住の書家、櫂さんが揮ごうした「五稜乃蔵」のサイン(看板)の除幕式を行った。漆嵜社長はあいさつで「酒蔵を作るプロジェクトに参加できてありがたかった。地域貢献し、酒が地域に根付くよう活動していきたい」と意気込んだ。席上では同高専との包括的連携協定を結んだことも報告された。

 式後、出席者は製造ラインや研究施設、ショップなどを見学。同酒造副社長で総杜氏の川端慎治さんは「地元で育てた酒米を使って地元の蔵が酒を造る。地元の人にこそ飲まれるような“飲まさる酒”を提供できれば」と話した。

 12月中に酒の仕込みを行い、来年1月中の出荷を目指す。

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