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十勝毎日新聞

パイ生地で彩り鮮やか エレゾがシカやクマの限定テリーヌ【豊頃】

販売を始めたパテアンクルート

 食肉加工・飲食業のエレゾ社(豊頃町、佐々木章太代表)は、テリーヌをパイ生地で包んだフランスの伝統料理「パテアンクルート」の販売を会員限定で始めた。

 放牧豚やエゾシカ、クマなどの肉を使った5種類を販売。モザイク状のパテは見た目も鮮やかで、しっとりとしたパイ生地は肉との親和性が高い。1本約20人分で、価格は3万7000円から。

 高い技術力が必要な商品で、一般の人は食べる機会が少ないという。佐々木代表は「祝いの場やパーティーシーンで楽しんでほしい。どんな土地で育ったのか、素材の背景を感じてほしい」と話している。

 「CLUB ELEZO」会員限定で販売するため、同社オンラインストアで会員ライセンス(2万円、1年間)を購入する必要がある。エゾシカを使った「赤籠」(3万7000円)は期間限定で、会員にならなくてもオンラインストアで購入できる。

スイーツのような見た目のパッケージ

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