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釧路新聞

釧路の企業に関心を/札幌の大学生見学バスツアー

 釧路市の「人材確保・定着促進事業」として北海道中小企業家同友会くしろ支部は15日、札幌の大学生18人を対象に釧路の「食と観光」をテーマにした企業見学バスツアーを実施した。今回は新たな産業として着目される養鹿(ようろく)牧場や地産地消にこだわり、さまざまな地場産品を販売している道の駅「阿寒丹頂の里」を巡り、釧路の魅力を紹介した。

 同ツアーには中国からの留学生2人を含む札幌大学の1年生15人と北海学園大学の1年生3人が参加。釧路市阿寒の北泉開発養鹿事業部が手掛けているエゾシカ肉の生産拠点となっている牧場を見学。同社の曽我部元親常務からエゾシカの狩猟から肉の加工、販売に至るまでの行程について説明を受けた。この中で野生のシカを囲いわなによって生体捕獲する方法やエゾシカの角から年齢が分かるポイント、骨格標本からエゾシカの特徴が紹介された。

 曽我部常務は「道内では建設業界が自前の技術を生かして養鹿事業に取り組んでいるところが多い。冬期間の従業員の仕事を確保する上でも大事な事業となっている」と経済的な視点からも特徴を紹介した。さらにエゾシカ肉の消費拡大に向けて今年は札幌や大阪でレストランのシェフを対象にした料理教室を実施したことが紹介され、大学生たちの関心を集めていた。

 一行は16日、阿寒湖温泉の鶴雅リゾートを訪問し、多くの外国人観光客が訪れている釧路の観光事情を視察する。

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