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苫小牧民報

千歳バーガーにたい焼き登場 ホットケーキの食感でクリーミー

たい焼きの素材を生かした「千歳鯛バーガー」

 千歳市住吉1の「田中家」(伊藤美紀店長)はこのほど「千歳鯛(たい)バーガー」を発売した。同店は田中製餡直営のたい焼き専門店。ボリュームがあり、ホットケーキのような甘さと食感、カマンベールチーズと卵の濃厚でクリーミーな味わい。1個350円(税込み)。販売は1日限定10個。

 千歳産鶏卵を使用する千歳バーガーとしては25番目の登録。「たい焼き」版は初めて。

 バンズはパンケーキの生地をたい焼きの型でふっくらと焼いた。白身魚(タラ)のフライとスライスチーズに、ゆでた卵の黄身と細かく刻んだ白身、フランス産カマンベールチーズを混ぜたクリーミーなカルボナーラ風の玉子サラダをサンドした。

 1カ月に及ぶ同社の試行錯誤の末に誕生した。価格は身近なたい焼きにそろえるように廉価設定とした。「タルタルとは異なるクリーミーなソース作りができました」と伊藤店長は胸を張る。フライの塩味とバンズの甘さのバランスが絶妙という。

 今後は、千歳の夏まつりなどの各種イベントにも出店し販売するという。

 「田中家」営業時間は午前10時から午後5時。年末年始を除き無休。電話は0123(42)3388。

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