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函館新聞

ポールスターラーメン企画にアメリカの店が初参戦【函館】

ワシントンで評判のラーメンを函館で提供するDAIKAYAの福島勝也さん

 ポールスターショッピングセンター(函館市港町1)の月替わりラーメン企画第41弾として、米国ワシントンの人気店「DAIKAYA」が1日から初出店する。2014年からスタートした同企画で海外からの出店は今回が初。同店の共同代表の歌川大輔さん(54)は「自分たちが守ってきた伝統の味が、日本で受け入れられるか楽しみ」と話している。

 同店は、東京出身で20歳からワシントンで寿司職人として活動してきた歌川さんが、「米国人に本物のラーメンの味を知ってもらいたい」と、友人の料理人で沖縄出身の福島勝也さんとともに、西山製麺(札幌)での修行を経て、2012年にオープンさせた。本格的な味わいが評判となり、現在はコンセプトの違う「HAIKAN」「BANTAM KING」の計3店を営業している。今回はポールスター開業10周年イベントの一環として、7~9月にワシントンの3店舗を出店する。

 お薦めは、麦みそラーメン(850円)で「どこか懐かしく素朴な味わいながら、こくと深みが特長。函館の人にぜひ味わってもらいたい」と話す歌川さん。3日からは週替わりで「ゆずと黒みその泡ラーメン」(1000円)なども提供する。

 DAIKAYAは25日まで。営業時間は午前11時~午後8時。

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