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特産の洋菓子「スイートマチルダ」【芽室】 |
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十勝毎日新聞 - 2010/02/09 14:23 |
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芽室特産のジャガイモ「マチルダ」を使った洋菓子「スイートマチルダ」を、札幌の菓子販売会社「花ぐるめ」（豊川貴社長）が商品化した。マチルダは加工適性に優れ、冷凍食品が製造されているが、スイーツは同社が初めて。３月から本格的な販売に入る。
同社は道産ジャガイモを使ったスイーツの商品開発を進める中、芽室でしか生産されていないマチルダに着目。昨年８月にグラッセ「十勝の女神」を発売し、「スイートマチルダ」は第２弾となる。
熱を加えたマチルダをつぶして、道産のクリームチーズ、白あん、高級ハチミツを加えてペーストを作り、その上にクリームをかぶせた。「高級ハチミツなどの使用で、マチルダの味を引き立てた」としている。
マチルダは甘みと、ホクホクとした滑らかな食感を特長とし、小玉でも完熟するため加工適性に優れている。ＪＡめむろの出資会社、めむろフーズが冷凍食品を製造し、ホクレンと自社ルートで販売。今回のスイーツも、めむろフーズのサラダベースを使って製造している。
サンプル商品を百貨店など約３５０社に送り、１月に関東の百貨店で実施したテスト販売でも反応は上々。「ジャガイモを使ったスイーツは珍しく、意外性が関心を引いている。既に商談が入っており、全国のデパート、スーパーで販売し、北海道物産展にも出品したい」（花ぐるめ）としている。
マチルダを使った商品では、ロッテリアが昨年から揚げイモを期間限定で販売。農産物のブランド化に取り組むＪＡめむろは「ブランド化につながる取り組みだけに、花ぐるめとの連携を大切にしたい」としている。
花ぐるめの電話は０１１・８１７・０１１０。 |
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