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スケソの魚醤油に、スイコウが「たらこの親」販売【白老】
室蘭民報 - 2017/06/14 11:40
スイコウが開発したスケソウダラ魚醤油「たらこの親」
 白老町虎杖浜の水産加工・販売を手掛けるスイコウ(山村実代表取締役)は、白老町商工会による助成事業「地域特性を活かした商業観光・雇用創出応援事業」によって商品開発したスケソウダラの魚醤油(しょうゆ)「たらこの親」の販売を開始した。「白老のお土産にどうぞ」と呼び掛けている。

 卵を取り除いた新鮮なスケソウダラだけを使い、米こうじ、塩でじっくりと時間をかけ熟成発酵し、魚醤油を作った。煮物、炒め物、鍋物などに1、2滴の隠し味の調味料として使えば、料理の味が一層引き立つという。「たらこの親」は小瓶入り75グラム。500円(税別)。

 地元で水揚げされたスケソウダラの身の有効活用と、象徴空間開設に向けた新たな特産品や土産品になるよう同社が開発した。モニターアンケート調査を実施、改良を重ねた。同社の売店「魚卵人」で販売している。営業時間は午前9時~午後5時。問い合わせはスイコウ、フリーダイヤル0120・327・273。
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