北海道ニュースリンクHOME  >  グルメ情報  >  開発中のジンギスカン…
開発中のジンギスカン鍋クッキーが月内にも完成【室蘭】
室蘭民報 - 2017/08/09 11:15
開発中のジンギスカン鍋クッキー(手前左)と金型(同右)、本物の鍋(奥)を手にする清水教授(右)と庭山さん
 室蘭工業大学オリジナルの鋳造ジンギスカン鍋の造形をそのままクッキーにした、新たな製品開発が進んでいる。清水一道教授(機械材料学)とナニナニ製菓(庭山貴行店主)が協力し、おいしさと鍋の質感をいかに出すかを追い求めながら試作を重ねており、月内の完成、製品化を目指している。

 同大のジンギスカン鍋は北海道をかたどったデザイン。同大と同製菓、同大生協の連携で大ヒット商品となった「鐵(てつ)の素クッキー」に続く開発で、今回はジンギスカン鍋クッキーの試作に1カ月前から取り組む。

 清水教授が、ジンギスカン鍋の3次元データを測定し3Dプリンターで逆の型を製作。アルミニウム板を削って、たい焼きのような金型を作り同製菓に持ち込んだ。「ジンギスカン鍋は文鎮も作っており、鐵の素クッキーの次はこれと考えていた」という。

 「通常のクッキーは生地を平らにして型を抜いて装飾や砂糖を覆って重ねる。焼き印を入れることはあっても、金型でそのまま焼く製法は珍しい」(庭山さん)。鍋の質感を出すため、体に良いともいわれる高知産の天然竹炭で黒色を、黒ごまを入れて表面の質感を出すなど試行を重ねている。

 最もこだわるのは味だ。庭山さんは「面白いだけでなく、おいしくないともう一度食べてもらえない。サイズも大きければ厚さが出て食べにくくなる。良いバランスをパティシエが探っている」といい、1人で食べても飽きない大きさを模索中だ。現在幅6センチと12センチで試している。

 7月8日に札幌市で開かれた同大のイベントでこのクッキーの試作品を披露し、参加者から好評を得たという。清水教授は「パッケージは透明にして鍋が見える形にしたい。8月中に完成させたい」と、地元菓子店との共同開発第2弾に注力している。
[室蘭民報]-最近の話題
虻田神社例大祭でにぎやか露店【洞爺湖】(2017/08/17)
札幌ドームで登別閻魔やきそば食べて日ハム応援【札幌、登別】(2017/08/17)
19日に「森蘭航路」クルーズ第2弾の日帰り体験ツアー【室蘭】(2017/08/17)
工場夜景の魅力紹介、観光ボランティアガイドが勉強会【室蘭】(2017/08/17)
室蘭八幡宮祭典みこし海上渡御でフェリー安定運航祈念【室蘭】(2017/08/17)
住まいのウチイケがエコ住宅性能強化へ【室蘭】(2017/08/17)
荘厳な光…冥福祈る、立雲寺が灯ろう流し【室蘭】(2017/08/17)
室蘭市のFCV無料貸し出し、募集5日間で3社予約【室蘭】(2017/08/17)
室蘭の撮りフェスが地下街ポールタウンで放映【札幌】(2017/08/17)
夏休み工作を笑顔で発表、室蘭市内2小学校で始業式【室蘭】(2017/08/17)
割引スタンプ台付きのチラシを持つ林会長
↑最近の写真
特集・道の駅
「東根室駅」JRご当地入場券に登場【根室】

27日「歯舞こんぶ祭り」 味覚、アトラクション多彩に【根室】

義経と静御前の雅な衣装

歌謡ショーや花火大会

被災・断水の記憶忘れない 「節水の日」制定【新得】

パン割引チラシ製作 500円以上でサービス【十勝】

貝殻シーサー愛嬌満点 田中里美さん制作【幕別】

虻田神社例大祭でにぎやか露店【洞爺湖】

札幌ドームで登別閻魔やきそば食べて日ハム応援【札幌、登別】

工場夜景の魅力紹介、観光ボランティアガイドが勉強会【室蘭】

19日に「森蘭航路」クルーズ第2弾の日帰り体験ツアー【室蘭】

幻想的な空間演出「わざの里山あかり展」始まる【伊達】

お宝見つけるぞ、伊達時代村でイベント楽しむ【登別】

26、27日のRFLに名寄市立大生が初参加【室蘭】

キッズ絵画展で子ども目線の「夏」並ぶ、【室蘭】

支笏湖のヒメマス、早朝狙い時

釧路・根室の情報

室蘭地方 つり情報

苫小牧東港のマアナゴ好釣果

十勝からの情報(8月6日ごろ)

「登別牛乳カステラ」のハーフサイズが新たに登場【登別】

開発中のジンギスカン鍋クッキーが月内にも完成【室蘭】

「室蘭やきとり」駅弁が誕生、東室蘭駅構内で販売【室蘭】

ふじいファームの強い甘みのカボチャ【伊達】

甘さにこだわって栽培した「地徳のうえん」のミニトマト【伊達】

根室新聞(102)

室蘭民報(870)

名寄新聞(90)

北海民友新聞(1)

日刊留萌新聞(14)

日高報知新聞(168)

函館新聞(191)

苫小牧民報(159)

釧路新聞(87)

十勝毎日新聞(316)

>>> 全国郷土紙連合 
[お問い合わせ]
十勝毎日新聞社
〒080-8688 北海道帯広市東1条南8丁目2 電話(代表)0155-22-2121 ファックス 0155-25-2700
center@kachimai.co.jp (十勝毎日新聞社編集局)