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宮の森、知利別青健協がそば打ち体験、親子40人が挑戦【室蘭】
室蘭民報 - 2017/11/15 15:25
和気あいあいとそば打ちに取り組む子どもたち
 室蘭市宮の森、知利別地区青少年健全育成推進協議会(志村静夫会長)の第1回親子そば打ち体験が12日、宮の森町会会館で開かれた。親子40人がそば打ちの手順である水回し、こね、のし、切りの作業に挑戦。グループで協力し、和気あいあいと取り組んでいた。

 講師は伊達手打ちそば愛好会(菅原哲雄会長)の会員たちが務めた。そば打ちで最も重要な水回し。そば粉に水が均等に行き渡らないと切れてしまうため、指先で丁寧に混ぜ合わせた。生地がまとまってきたら練り込み、麺棒で薄く延ばし、生地を折り畳んで1・8ミリ幅に包丁で切った。

 知利別小5年の寺田実央さんは「こねるのは大変だったけど、楽しかった」と喜んでいた。菅原会長は「そば粉の感触や香り、形の変化を楽しんでもらえたら」と話していた。昼は会員の手打ちそばをおいしく味わい、各自で打ったそばは持ち帰った。
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