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室蘭民報

室蘭尽くし「やきとりいなり」、伊勢広で販売開始 レシピ公募、メニュー化【室蘭】

室蘭やきとりいなりを持つ中村代表取締役

 室蘭市中島町のやきとり伊勢広(中村卓也代表取締役)は、公募した料理レシピを基に創作したオリジナルメニュー「室蘭やきとりいなり」の販売を開始した。同店の室蘭やきとりソースをベースにした味付けに、室蘭産の油揚げ、コンブ、ウズラの卵を使うなど、室蘭にこだわった逸品に仕上がった。

 同店では、3月19日~4月10日にかけて、室蘭やきとりソースを使ったレシピを募集。市内外の主婦らから14点の応募があった。テークアウトでも食べられるメニューとして、いなりずしとして応募があった2点のレシピから「いいとこ取り」(中村代表取締役)をしてメニュー化した。

 室蘭やきとりいなりは、輪西町の間嶋豆富店の油揚げを室蘭やきとりソースで煮込み、イタンキコンブでだしを取って炊いた米に、伊勢広が室蘭やきとりで使用している豚肉とタマネギを混ぜた。いなりずしの上に、さらに室蘭やきとり、石川町の室蘭うずら園のウズラの卵、紅ショウガとたくわんを刻んだものをのせた。

 価格は3個で450円(税込み)。1日からテークアウトのほか、店内でも提供している。伊勢広では最新の瞬間冷凍機を導入しており、土産用としても売り出していく方針だ。中村代表取締役は「室蘭やきとりは夜に食べるイメージが強いが、昼でも食べやすいメニューとして、皆さんに知っていただけるきっかけになれば」と期待する。

 緊急事態宣言で、同店の営業時間は午後5時半~8時と苦境にある。「コロナ禍だからこそ、飲食店の横のつながりを大切にしたい。このメニューを他の店舗でも提供してもらったり、新しい具材のアイデアがあれば連絡してもらいたい」と力を込める。

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