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洞爺湖万世閣のレストランが全面リニューアル【洞爺湖】
室蘭民報 - 2017/06/07 11:38
リニューアルしたレストランの内部
 洞爺湖町洞爺湖温泉の洞爺湖万世閣ホテルレイクサイドテラスは、1階のレストランをリニューアルオープンした。シェフが目の前で腕を振るうライブキッチンを配置し、自家製チーズと、薫製をコンセプトにしたビュッフェを導入した。

 改装工事は2月中旬に着手、4月末の大型連休前に終えた。既存レストランの配置を見直し、300席を超える座席数は維持したまま、道産の木材を取り入れ、自然のぬくもりあふれる開放感ある空間に一新した。洞爺湖側には、新たに採光窓を設け明るい光が差し込むようにした。絶景を愛(め)でながら調理したての旬の料理を味わえる。キッチンや各料理の提供コーナーを壁際にまとめ動線を確保した。

 ライブキッチンでは実演パフォーマンスで、目で見る楽しさと作りたてのおいしさを提供する。熟成ビーフのステーキなどを焼いて振る舞う。

 新設のチーズ工房は、牧場から仕入れた生乳を原料に、フレッシュチーズをはじめ熟成が必要なモッツァレラやゴーダなど多様なチーズを製造し順次、味わってもらう。薫製室では、スモークした鮭(さけ)トバやホタテなどを提供する。

 キッチン内にはピザ専用石窯を設け、系列のホテルミリオーネが製造した生地と自家製チーズを使った特製ピザもメニューに加えた。

 レストランでの食事と日帰り入浴のセットプランも用意している。

 問い合わせは洞爺湖万世閣ホテルレイクサイドテラス、電話0142・73局3500番。
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