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苫小牧民報

レストランPoroniオープン 「おおきな木」の味を引き継ぎホープ運営-白老

オープンしたPoroni

 JR白老駅前に社会福祉法人ホープが運営するレストラン「Poroni(ポロニ)」がオープンした。昨年12月に閉店したレストランおおきな木跡で、メニューにはとんかつ定食など和食メニューのほか、おおきな木で人気メニューだった煮込みハンバーグや白老牛のビーフシチューのレシピを継承した。料理長を務める熊谷友紀さん(29)は「地元の人から観光客まで、ここに寄っておいしかったと言ってもらえるお店にしていきたい」と話している。

 昨年12月に老舗のおおきな木が閉店したことを受け、同法人が店舗跡にレストランをオープン。店名の「ポロニ」は、アイヌ語で「大きな木」を意味し、提供するメニューの中にはおおきな木で人気メニューだった煮込みハンバーグと白老牛のビーフシチューのレシピを店主だった木村英雄さんから受け継ぎ、同じ味のハンバーグとビーフシチューを提供。また、子どもから高齢者まで幅広い年代層に足を運んでもらうため、生姜(しょうが)焼き定食などの和食メニュー、コロッケやエビフライの付いたワンプレートメニューも用意。本日のお薦めとして魚の煮付け定食なども提供する。

 店舗では、同法人が運営する施設の利用者も就労。皿洗いや野菜の仕込み、店内の掃除などの軽作業に従事。利用者とスタッフが協力し合って、飲食店を運営している。

 苫小牧の和食店で働いていた熊谷さんは「前オーナーからレシピを教えてもらったので、おおきな木の良さを継承しつつ、ポロニとしての良さも合わせながらお店を作っていけたら」と話す。オープンしたばかりだが、早くも多くの地元客が足を運び、ランチの時間帯は満席になるほどのにぎわいぶり。熊谷さんは「今後、幅広い年齢層が利用できるようメニューを増やしていけたら」と語り、1年後に迫る民族共生象徴空間開設に伴う観光客増にも期待を寄せている。

 店内では、フロンティアで作ったアイヌ文様入りのコースター、クッキー、卵、エント茶などの販売も行っている。

 営業時間は月曜~木曜が午前11時~午後5時、金曜・土曜が午後8時まで。日曜と第1・3月曜定休。

 電話0144(82)3018。

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