町内錦町の矢内菓子舗(矢内眞一店主)では、町特産の手延べうどんを揚げて作った新商品「うまみの壺(つぼ)」が完成。和風たれ、コーンポタージュ、カレー、山ワサビの4味があり、今月の「パンの日」の11日から販売する。
矢内店主は、10年前から、町特産の手延べうどんを使った菓子の試作を始めた。生麺を揚げることにしたが、そのまま揚げると固くなる。しかし、揚げる前に工夫を重ねることで、サクサクとした食感に仕上げることに成功した。
これに、ダシの効いた麺つゆ(しょうゆ味)を加えられないか―と、和風たれ味の粉末開発に取り組み、業者を探し、納得がいくまで試作を繰り返して完成させた。8年ほど前には、簡易的なパッケージで「しもりんのおやつ」として試験的に販売した。
地元商店も、新型コロナウイルス感染症対策の影響を受ける中、特産品として利用してもらい、うどんの売り上げにも貢献できる菓子を目指そうと、今春、町による商品開発費用の半額助成を活用して、商品化に踏み切った。
既に開発していた和風たれ味をベースに、新たに3味の粉末を開発。商品名は「秘伝のたれが入ったつぼ」「おいしい手延べ麺が入っている」「後味に和風だしの風味が残るのがうまみのツボ」といったイメージから「うまみの壺」と付けた。
1個27グラム程度で480円。8日の「八の市」には、来店客へ小袋に入れた試食品を配ってPRする。
矢内店主は「家族団らん、友人同士で、茶や酒のつまみに、味わっていただけたらありがたい。コロナで大変なときだからこそ、楽しい商品を提供していきたい」と話す。
関連記事
スパイスカレーいかが 町の協力隊・高橋さんがイベントで販売【豊頃】
豊頃町地域おこし協力隊の高橋真里奈さん(36)が「カレー喫茶マリリン」の屋号で、豊頃産の豆などを使ったスパイスカレーの販売を始める。ゴールデンウイーク初日の27日にははるにれ休憩所(幌岡、十勝川...
カレーアイランド北海道、27日からスタンプラリー 室蘭カレーラーメンの会..
4年ぶり参加、自慢の味PR 室蘭カレーラーメンの会(小柳富資会長)は、27日から始まるカレーアイランド北海道スタンプラリー2024に参加する。会員店のうち10店を含む道内69店でご当地カレーを...
美深町産蜂蜜と福岡県添田町産ユズでクラフトビールを開発【美深】
美深町商工会青年部(馬場大輔部長)は、美深町産の蜂蜜と姉妹町の福岡県添田町産のユズ(柚子)を使ったクラフトビール「はちみつゆずエール」を開発して製造、5月15日から一般販売を開始する。美深白樺...
市橋さん考案「室蘭チップス」最優秀賞、地元海産物応援レシピ審査結果【室蘭】
室蘭商工会議所、室蘭漁業協同組合が地元水産業の活性化に向けて実施した、料理レシピの審査結果がまとまった。最優秀賞には市橋麻子さんが考案した、季節の魚と野菜などに衣をつけてふんわり揚げた「室蘭チ...
一口で食べる幸せ 「おいしいまんじゅうミニ」新発売、わかさいも本舗【洞爺..
わかさいも本舗(本社・洞爺湖町)は、人気商品「おいしいまんじゅう」のミニサイズ版「おいしいまんじゅうミニ」を新発売した。同社は「『一口で食べる幸せ』をお楽しみください」とPRしている。 2...
CATEGORY記事カテゴリー
MEDIA参加新聞社
ARCHIVE月別記事リスト
RANKINGアクセスランキング
- 週間アクセス
- 月間アクセス
-
1
室蘭、登別で出店盛ん スーパーや飲食、衣料品店続々【室蘭、登別】
2函館が舞台「名探偵コナン100万ドルの五稜星」公開始まる 関連イベントも盛り上がる【函館】
3ライトアップ初日を楽しむ 函館公園と五稜郭公園で花見電飾【函館】
4丹頂市場 来月6日新装開店 カフェや炉端楽しんで【釧路市】
5桜雲包む最北の城下町 松前さくらまつり開幕【松前】
-
1
米粉100%使用シフォンケーキ開発 函館のカフェ【函館】
2函館が舞台「名探偵コナン100万ドルの五稜星」公開始まる 関連イベントも盛り上がる【函館】
3丹頂市場 来月6日新装開店 カフェや炉端楽しんで【釧路市】
4室蘭、登別で出店盛ん スーパーや飲食、衣料品店続々【室蘭、登別】
5森町地域おこし協力隊に元プロ野球選手の吉田さん着任【森】